太陽がいっぱい

最近マイブームなんですよね～、ジャージャー麺！

ゴールデンウィークに入って5回は作って食べています…

辛めが好きなので甜麺醤（テンメンジャン）よりも豆板醤〈トウバンジャン〉の方を多く入れていますが、作り方は簡単…

鍋に油を引き、豚の挽肉を炒め、ニンニクのみじん切り、豆板醤、甜麺醤も油でしっかり炒めます…

そこへお水と砂糖と醤油を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて…

それを茹でて水でしっかりと洗いぬめりをとった麺に掛けて…

付け合わせは、もちろんキュウリと白髪ねぎ…

豆板醤や甜麺醤は油で炒めることでその力がでるので、美味しく作るコツは肉みその作り置きをせずその都度きちんと作ること…

たまりませんよ～＼(~o~)／

ilovesun☼

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